Alimentos exóticos, alimentos excitantes: una visión de América desde algunos de sus productos. Siglos XVI y XVII

Authors

  • Mariana Meneses Muñoz Universidad de Antioquia

Keywords:

Alimentación, América siglos XVI y XVII, bebidas fermentadas, productos americanos

Abstract

A través de la exploración de las características de algunos productos americanos considerados como cálidos por los tratados médicos y morales, este artículo describe los elementos culturales, además del sabor, que influyeron en la construcción de las percepciones alimentarias americanas y la aceptación de algunos alimentos exóticos por su domesticación y gradual asimilación dentro del entorno europeo.

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Published

2014-07-01

Issue

Vol. 1 No. 1 (2014): First edition of Quirón, January-June of 2014

Section

Article

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